高展网为您带来《酸辣豆芽的做法(酸辣豆腐汤家常做法)》，本文围绕酸辣豆芽的做法展开分析，讲述了关于酸辣豆芽的做法相关的内容，希望您能在本文中获取到有价值的信息！

　　2017/4/7 11:03

　　酸辣汤很多人都吃过，想知道酸辣汤的做法都有哪些么，下面小编告诉大家酸辣汤的做法大全，来看看酸辣汤的家常做法怎么做吧。

　　酸辣汤的正宗做法

　　材料

　　用料豆腐100克，鸡蛋1个，猪瘦肉50克，菠菜梗、水发木耳、水发玉兰片各15克，香菜、花椒油、水淀粉、酱油、白胡椒、香油、植物油、葱、高汤、醋、味精各适量。

　　做法

　　1、豆腐、猪瘦肉、水发木耳、玉兰片均切成丝，白胡椒用刀拍碎。

　　2、接着将四丝下入开水中焯一下。菠菜梗洗净切成段，香菜、葱洗净切末。

　　3、白胡椒入油锅炸一下，捞出，用葱末爆锅，注入高汤，放入四丝和菠菜梗，加入味精、酱油，烧开后用水淀粉勾芡，甩上鸡蛋花，出锅前放入醋、花椒油、香油、香菜末即成。

　　功效

　　营养丰富全面，钙、铁含量高，开胃健脾。

　　懒人酸辣汤

　　材料

　　生粉，葱叶，醋，白胡椒粉，香菇，木耳，海带，午餐肉，豆腐，鸡蛋。

　　做法

　　1、一小碗水加适量生粉，再加一把切碎的葱叶。

　　2、然后将适量醋+白胡椒粉，混匀。

　　3、香菇，木耳，海带等各种蔬菜洗净切细丝，午餐肉切细丝，豆腐切小块，鸡蛋打散备用，水煮开放入各种菜，煮开以后倒入打散的鸡蛋，搅匀，再煮开以后就放盐，倒入1勾芡，再顺锅边倒入2醋和胡椒粉的混合物，放一点点鸡精就哦了。

　　酸辣汤

　　材料

　　豆腐，火腿、冬菇、水发海参、水发鱿鱼、猪瘦肉、鸡蛋、葱花、淀粉、植物油、胡椒粉、醋、精盐、鸡汤各适量。

　　做法

　　1、将豆腐、冬菇、海参、鱿鱼分别切成细丝。

　　2、将猪瘦肉切成细丝汆熟，与豆腐丝、冬菇丝、海参丝、鱿鱼丝一起放入锅内，加鸡汤、盐、酱油用旺火烧沸，去浮沫，用湿淀粉勾芡，加打散的鸡蛋液制成汤。

　　3、将胡椒粉、醋、植物油、葱花放入汤碗内，冲入制好的鸡丝汤即成。

　　小诀窍

　　特点

　　醒酒去腻，助消化。

　　平淡简单酸辣汤

　　材料：豆腐，冬笋，香菇，木耳，火腿(或者熟鸡肉丝、肉丝)，鸡蛋，高汤，醋，酱油，料酒，胡椒粉，盐，水淀粉，香油。

　　做法

　　1、将豆腐洗净，切小丁，然后过水焯一下，也可以省去这步;冬笋、火腿切成细丝;香菇和木耳泡发后洗净，也切成丝;鸡蛋打散备用。

　　2、将适量胡椒粉倒入小碗内，倒入醋将胡椒粉冲开备用。

　　3、锅置火上，倒入高汤，没有高汤就用清水代替，烧开后先放入豆腐略煮一下，然后放入冬笋丝，香菇丝，火腿丝，木耳丝，煮开后加入酱油，料酒，盐调色调味，然后用水淀粉勾芡。

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