高展网为您带来《干海参的发法(怎么样发干海参)》，本文围绕干海参的发法展开分析，讲述了关于干海参的发法相关的内容，希望您能在本文中获取到有价值的信息！

　　海参泡发注意事项：

　　1、水质：泡发海参一定要使用“纯净水”（非自来水、非矿泉水），泡发全过程不能沾油盐醋护手霜等，操作时要确保容器和手都清洗干净。

　　2、水温：泡发全程一定要放在冰箱零度冷藏，水温越低泡发得越大，水温过高海参容易腐化，每次换完水水中加入冰块有助低温泡发。

　　3、煮海参：海参只有煮后再泡发才会变大，前期泡发是为了回软（去沙嘴剪肚子）。煮海参是全程最重要的一步，煮的时间短了发不起来，时间长了会导致口感软烂，具体的时间长短视海参的个头而定。

　　每斤100头的大概煮30-40分钟

　　每斤80头的大概煮40-50分钟

　　每斤60头的大概煮50-60分钟

　　每斤40头的大概煮60-80分钟

　　＊时间仅作为参考，泡发率高的淡干参可能还得再增加10-40分钟的时长，有的具体看煮制步骤。

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