高展网为您带来《怎么学做包子(新手学做包子的过程)》，本文围绕怎么学做包子展开分析，讲述了关于怎么学做包子相关的内容，希望您能在本文中获取到有价值的信息！

　　我一江南女子，喜爱烘焙，热忠厨艺，偶然间逛了逛下厨房，看到了各位厨友做包子的精彩之作,也看到了许多童鞋们的失败和茫然，我对于做包子有一些独到的见解，包子做的好不好，首先是皮，而后是馅，包子皮没发好，再好的馅吃着也是包了馅的面疙瘩，馅没调好又如粗茶淡饭般的食之无味，谁说包子是南方人的痛，现在起跟我学，不管你是南方的北方的，让包子成为你餐桌上的一道亮点。第一个菜谱，大家一起分享，高手高高手请忽略或飘过!

　　包子皮用料:麦芯粉 500g, 水(视面粉的干湿而定) 250g左右, 酵母 5克, 白砂糖 10克, 无铝泡打粉 5克, 包子馅用料:鲜肉(前腿肉) 250g, 青菜 一把, 鲜香菇 三朵, 自制红豆馅 自己看着办, 葱 两棵, 生姜 一块, 料酒，生抽，味极鲜酱油 各少许, 胡椒粉，盐，白糖，味精 各少许, 色拉油，自制豆瓣酱，淀粉 各少许

　　这里特别注意以下几点:

　　1.首先这个方子是我长期实践的经验总结，关于初学者发面时我建议不要用牛奶代替水，因为我个人实践牛奶不如水好掌握。

　　2.发面用的水不能烫，一定在30度上下，而酵母菌在30度左右是最活跃的，温度高了酵母菌烫死了发面也告失败。

　　3.面发好后加入泡打粉也是关键，它可以增加发面团里孔洞的强度，并且使成品包子更加喧松柔软，它可以保证使你的包子开锅时不会塌陷。

　　4·关于制馅，肉馅我一定选前腿肉，用它做肉馅嫩而不柴。

　　5.肉洗好后一定控干水，肉馅加调料一定分清先后，首先加调味料顺一个方向搅拌，放置一会再分几次加入葱姜汁搅拌，每次加入时都必须放置一会儿，并且是前一次加入的已经吸进去了才能再加入，搅拌时必须顺一个方向哦，最后加入色拉油搅拌。这样调制出来的肉馅是满屋子瓢香的并且非常粘稠的，筷子在里面搅动困难，感觉有股吸力，这样肉馅就成功了，而制做蔬菜类的的素馅就必须先把油脂放入拌和，然后再进行调味了。

　　6.只要你掌握了发面和制肉馅的要领，什么样的荤包素包都不在话下，当然你得多实践多领悟哦!

　　好了写了一大堆累死了，爱吃包子或者不爱吃包子的，爱与不爱只是一时间，只要你敢尝试，多实践，你一定会爱上我?当然不是，是爱上我教你做的包子啦!

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